今回は、義侠屋スタッフがおすすめしたお酒をご購入いただいたお客様より、大変興味深い「食事とのペアリング・レポート」をいただきましたのでご紹介します！
ご紹介するのは、愛知県・山忠本家酒造さんの逸品「義侠 縁（えにし）」です。
🍶 商品情報：義侠 縁（えにし）
| 特定名称 | 特別純米 |
| 使用米 | 兵庫県東条特A地区産山田錦 |
| 精米歩合 | 60% |
| 熟成年 | 蔵内3年以上 常温熟成 |
| 価格(税込) | 1800ml：3,300円 / 720ml：1,650円 |
お客様からのリアルな晩酌レポート
📅 DAY 1
🐟 カサゴの煮つけ：【相性：△】
「クセが強いんじゃ！」と言わんばかりに熟成酒が合わず愕然…。
🍖 豚スペアリブ黒酢炒め：【相性：◎】
義侠屋スタッフ推しの肉料理。中華の香辛料と脂分に負けず、個性がぶつかり合っても非常に相性良し！和食以外の方が合うお酒があることに目から鱗でした。
🐟 アジの刺身：【相性：○】
ダメ元で試すも違和感なし！熟成酒に覚醒してしまったのか…？
📅 DAY 2
トレランで体力を使い果たし、手抜き料理に走る夜。
🍴 豚バラ青菜炒め / かつお刺身 / ほたるいか酢和え
全てにおいて熟成酒のクセが気にならず、美味しゅう頂く。義侠屋スタッフの思うツボにハマったのか、もう普通の日本酒に戻れない体になってしまった…（笑）
まとめ：食文化の物差し
「戦前までの日本酒は熟成酒が主流だったと聞くが、和食に合っていたのが不思議。現代と昔では味覚が違うのか？今の食文化の物差しだけで日本酒を考察するのは間違いかもしれない」
以上、素敵なお客様レビューでした！
みなさんも「こんな料理と合わせたよ！」という感想があれば、ぜひ教えてくださいね✨
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